Este tour de cocina en Italia ha sido diseñado para los amantes de la Toscana y todo lo que representa - las encantadoras ciudades medievales, las centenarias tradiciones, la gente y su cultura, el arte y, por supuesto, la gran comida y el vino
Hemos pasado tiempo con nuestros amigos, profesionales del turismo, los guías y chefs de todo de la Toscana para crear un recorrido por Italia de cocina dedicada a los secretos y tradiciones de la cocina toscana y los participantes pasarán muchas manos en horas perfeccionando las habilidades de cocina toscana en el original cocina de una villa del siglo 14 y un castillo del siglo 13.
Discusión a de la historia de la dieta de la Toscana, platos típicos, pan toscano, alimentos campesinas, y cómo la gastronomía ha cambiado a través de los períodos medievales y renacentistas hasta los tiempos modernos. A veces, la clase de cocina día se cambia a clases nocturnas para permitir excursiones y tiempo para disfrutar de la finca y encantadores días toscanas extra largas.
El día de clases de cocina típica de Florencia vacaciones de cocinar consiste en:
Cada día va a preparar una comida completa de cinco platos, los chefs instruir a la coordinación y el momento de la preparación de un menú completo.
Risotto, soupes toscanes, gnocchi et pâtes fraîches à la main;
¿Qué sería de Italia sin ella? Vamos a discutir las diferentes técnicas para preparar las pastas, pastas rellenas, colorantes y aromatizantes pastas, salsas diferentes y cómo relacionarlos con diferentes tipos de pastas. Hecho a mano de pasta de despliegue picci, haciendo pasta con la gitara a usar las máquinas para pasta.
¿Qué hace un gran risotto? El hacer y no hacer, accesos directos y los caldos. Trucos profesionales para ahorrarle toda la agitación.
Hay muchos platos de nuestra región que se centran en las sopas en el invierno y ensaladas en el verano utilizando pan viejo y la maravillosa variedad de verduras de temporada. Las combinaciones visto innumerables y todo comenzó con Florencia cocinar.
Hay muchas variedades de ñoquis de vestirse y desvestirse! Descubre lo que esto significa durante sus vacaciones de cocción florencia con nosotros!
Ce sont les plats de viande, de poisson et de gibier accompagnés de légumes et flans.
L'Italie a de nombreuses viandes, le jeu est manipulé et traité parfaitement et il n'y a pas de perte de tous les animaux, les plats sont habilement inventé à utiliser tous les organes et toutes les coupes de viandes avec des résultats exceptionnels.
Les plats de légumes utilisés dans la classe de cuisine toscane sont infinies si les végétariens ne sont pas déçus, légumes de saison font la cuisine des vacances de chaque saison intéressante, les fleurs de courgettes qui sont bourrés, frits ou utilisés dans le risotto ou sauces pour pâtes, champignons sauvages, les artichauts, le chou frisé noir, épinards italien, choux, haricots cannellini .. donc de nombreuses utilisations et aussi incroyable quand frais, utilisé pour antipasto que des salades et crostone à côté des plats en hiver.
.... and ‘Antipasti & Desserts’
El secreto de toda cocina italiana son los productos frescos utilizados. , Frutas y verduras frescas de temporada son la base de todos los sabrosos platos y productos congelados casi nunca se usan. Durante el año los menús de todos los restaurantes cambian, adaptándose a los productos disponibles y vamos a discutir los diversos platos populares para cada temporada.
Antipasti- Siempre necesario, es el comienzo de la experiencia culinaria de cada comida. Puede ser una bruschetta simple con albahaca fresca, tomate y ajo picado y se coloca en el estilo de campo de madera horno de pan al horno, espolvoreado con pimienta y sal y rociados con sólo el mejor aceite de oliva virgen extra a una ensalada de alcachofa, no se deje intimidar también enseña en la clase de cocina es la forma de preparar las alcachofas ..
Pan y la pizza italiana clase - Hemos incluido también cómo hacer una focaccia y pizza italiana.
Examples of seasonal menus
• Panzanella- ensalada de pan típicamente toscano con tomates, pepinos, cebolla y albahaca fresca
• Ravioli di calabacín - ravioli recién hechos rellenos de calabacín y amp; flores de calabacín
• Tallarines al Pesto - Fideos de huevo con pesto hecho en casa
• Risotto con porri
• Risotto con Gamberi e calabacín
• Verdor Fritte - estilo toscano mezclado verduras fritas.
• Faraona Arrosto - Horno Aves de Guinea asadas con panceta & amp; hierbas
• Crostini Toscani - de hígado de pollo Pate con Vin Santo
• pollo etrusca
• Carne de cerdo con uvas
• Mezzaluna di pesto y calabacín - Strudel lleno de pesto y calabacín
• Torte Salata con Pere y Gorgonzola - Salado Tarta de peras y amp; Queso Gorgonzola
• Torta salata con Parmigiano y Cipolle Caramelizatta - Salado Tarta con cebolla caramelizada y queso parmesano
• Cestina di Parmigino con Insalata di Stagione - Cesta con parmesano Ensalada de temporada
• Branzino alla Isolana - ver horno graves al horno con aceitunas, pototoes.
• Flan di Fragole - Strawberry Flan
• Crostata di Frutta Fresca CON Zabaglione - Fresh rociados tarta de frutas con crema Zabaglione
• Panna cotta con frutas frescas
• Brodo di Carne - Carne Luz Hermano usted también aprender cómo se hacen caldos differet & amp; utilizado.
• Gnocchi di Sémola - Sémola Gnocchi
• Salsa di Beschiamella - Bienes Salsa Beschiamel
• Gnudi di Spinaci e ricotta - pasta Desnudo de espinacas y ricotta
• Espagueti con Aglio, olio e pepperoncino - Espaguetis con aceite de oliva, el ajo y el chile
• Vitello - Lonchas de escalope de ternera al horno con queso y tomates
Berenjenas al horno con capas de queso y tomates - • Melanzane alla Parmigiano
• Cioccolatisima - pastel de chocolate rico
Para el Aperitivo
• Grissini con remolinos prosciutto
• Spiedini con Piccoli mozzarelle e pomodorini
• Assagi di uve e parmigiano
La cena menú
• Fiori di Zucca ripieni - rellenos de calabacín Flores
• Salvia Dorata '- hojas de salvia fritas
• Risotto di calabacín e Fiori - Risotto con calabacín y flores de calabacín
• Arista con Finocchio e Scaglioni - Horno asado adobado de cerdo con hinojo, las cebolletas y el vino blanco
• Sformato al aire marsala zabaione caldo - Marsala y Zabaione Flan
• tradizionale Tiramisu - Tiramisú tradicional
• Ribollita - Pan y Sopa de verduras
• Crostini Misti - salchicha y queso stracchino e Cavolo Nero
• Lasagna di Carciofi - lasaña Huevo fresco en capas con alcachofas, queso y salsa beschiamella
• Risotto allo zafferano
• risotto de calabaza
• Mariscos risotto
• Spezzatino al Chianti - Carne cocida lentamente en Chianti y cebolla
• Cinghiale en umido'- salvaje estofado de jabalí
• Carne de cerdo con hinojo y cebolletas
• pato naranja
• Spinaci alla Fiorentina - Florentino Espinacas
• Ravioli di zucca gialla - raviolis Calabaza
• Mezzaluna di Cavolo Nero - Strudel lleno de repollo negro y queso
• Flan di Patate e Tartufo - Flan de patatas perfumado con trufas
• Cestina di Parmigino con Insalata di Stagione - Cesta con parmesano Ensalada de temporada
• Involtini di Verza e Carne - rollos individuales de col e Carne Picante
• Panna Cotta Salsa con Una di Frutta di Bosco - Panna Cotta servido con una salsa de bayas mixtas
• Crostata Autunnale - Una tarta de luz de pera, manzanas, pasas sobre una base de amaretto y almendras
• Crostata di Castagne - Castaño tarta servido con una salsa de crema de vainilla luz
• Torta di ricotta - Ricotta y pino pastel de nuez con salsa de chocolate
• Brodo di Vitello - Ternera Caldo - usted también aprenderá caldos differet se hacen & amp; utilizado.
• Gnocchi di Sémola con Tartufi - Sémola Gnocchi con trufas
• Salsa di Beschiamella - Bienes Salsa Beschiamel
• Gnudi di Spinaci e ricotta - pasta Desnudo de espinacas y ricotta
• Risotto di Parmigiano e Zafferano - azafrán y queso parmesano risotto
• Cioccolatisima - Rico pastel de chocolate
Para el Aperitivo
• Grissini con remolinos prosciutto
• Spiedini con Piccoli mozzarelle e pomodorini
• Assagi di uve e parmigiano
La cena menú
• Salsa di Funghi Porcini - 'salsa de setas para Crostini
• Risotto di Zucca - risotto de calabaza
• Agnello Arrosto con Carciofi - Asado de cordero servido con carciofi
• Souffle di Panettone- italiano pastel de Navidad Souffle
¿Qué esperar de la cocción giras en Italia
Las vacaciones culinaria más memorable en Italia
Cocinar giras en Italia - Llegada a Villa Pandolfini
Orientación y 'Benvenuto' para cumplir con los chefs y sus anfitriones que estarán con usted durante las vacaciones de cocción.
Todo el grupo llegará después del almuerzo y asentarse en su alojamiento, tener tiempo para explorar la finca, relajarse y refrescarse para la 'Benvenuto' que tendrá lugar en la cocina 14o C histórica villas con la chimenea de piedra original, lavabo de mármol y abovedados techo.
La cocina será el corazón de esta aventura gastronómica. Los participantes recibirán sus libros de recetas y directrices del curso. Los socios también son bienvenidos a unirse. Va a darse un festín de comida toscana tradicional de la temporada y disfrutar del vino fincas. Conozca a sus cocineros que, para el final de la semana se convertirán en sus amigos de toda la vida !! La clase de la cena es preparada por el chef.
Cocinar giras en Italia - "Tour sur de Toscana'
Este día hemos diseñado para darle una introducción al campo de la Toscana, es la gente, la historia y la cultura. Vamos a compartir con ustedes de primera mano los orígenes de los productos de la Toscana, que es el alma de la cocina de esta tierra.
Esta será una experiencia de viaje auténtica visitar pueblos medievales, admirando impresionantes castillos y testigos de siglos de historia durante la conducción a través de los valles del Chianti verdes, el sienés Creta, que es casa de campo por su tierra roja y el magnífico Valle de Orcia. En esta zona, también se hizo la película "Gladiador" y la fila más fotografiado de cipreses.
A lo largo del día, el grupo visita una encantadora vinícola, donde todo el mundo tiene la oportunidad de visitar la bodega, aprender sobre la elaboración del vino para saborear sus vinos incluyendo Brunello, aceite de oliva, queso y salami y disfrutar de una comida ligera, ya sea en el restaurante de la viña o en una de las trattorias aldeas pintorescas.
Luego continuamos hacia los pueblos característicos de San Quirico y Bagno Vignoni, famosa por las aguas termales naturales. Tiempo de relajación en Pienza, un pintoresco pueblo famoso por el queso de oveja, hecho durante siglos en una gran variedad de métodos, las pequeñas tiendas decoradas con las variedades increíbles están ansiosos de que les gusto.
El pueblo está lleno de encantadoras tiendas que venden artesanías y productos de la tierra y la vista con vistas a la Val d'Orcia es absolutamente espectacular. La cena es a nuestra pizzería local, luego a casa para descansar sus cabezas cansados antes de empezar con las lecciones de la gira de cocina!
Giras de cocina en Italia - clase de cocina 1
Desayuno en su casa y luego ir a la cocina para su clase de cocina, habrá una olla caliente de café moka para saludar a usted y su jefe de cocina toscana, la clase de cocina de 5 platos terminará en el almuerzo preparado por los estudiantes alrededor de la mesa toscano larga ..
Tarde - Tiempo Libre. El grupo puede relajarse o optar por elegir actividades adicionales y tours que se ofrecen en nuestro programa de 'Actividades adicionales'.
Cena ..si te puedes adaptar en después del almuerzo toscano cinco platos se puede disfrutar en su casa con su grupo, una copa de vino de Chianti y un plato de queso y carne de su cesta.
Giras de cocina en Italia - clase de cocina 2
También la clase de cocina de hoy terminará en el almuerzo preparado por los estudiantes.
Tarde o Florencia - tour opcional por la tarde (deberán abonarse por separado) 'Chianti y San Gimignano'
O tienes la opción de relajarse y hacer su propia cosa o unirse a nosotros en este viaje por la tarde donde nos llevará a través de los caminos rurales ocultos a través de la región de Chianti gloriosa de la Toscana. Te llevaremos a una antigua abadía, que tiene una vista espectacular de los viñedos de uno de los 2 mejores enólogos en Italia.
Usted también tendrá la oportunidad de degustar sus vinos.
Winding a través de estos caminos rurales, admirar y disfrutar de un paisaje impresionante y algunos de los más encantadores pueblos de Chianti. Si la suerte lo permite, también puede llegar a escuchar el famoso 'Dante' Carnicero recitando !! Gente de todo el mundo vienen a esta pequeña ciudad con la esperanza de que oyen su "pose".
El grupo luego visitar una granja donde se crían vacas 'Chianina'; y aquí es donde nos instalaremos y relajarse durante una comida maravillosa mientras disfruta de las vistas a la ciudad medieval de San Gimignano. ¿De verdad se siente como si fueras parte de otro siglo!
Cocinar giras en Italia - Día en Florencia
Visita a 'Mercato Centrale, almuerzo y por la tarde en Florencia'
El grupo saldrá de la finca en la mañana para viajar a Florencia para visitar el famoso 'Mercato Centrale', los mercados de alimentos Florencia. Conoce el chef o la guía de aquí y que le guiarán a través del mercado de varios niveles donde por siglos los florentinos han comprado sus productos frescos. Echa un vistazo a una tradición florentina increíble y luego almorzar juntos, hombro con hombro con el pueblo de Florencia.
Cuando el tiempo lo permite también incluimos un recorrido histórico con la guía de Florencia a quedar expuesto a lo que esta increíble ciudad es todo acerca de la época de los Medici.
Después del almuerzo todos ustedes son libres para disfrutar de Florencia, para ir de compras en los mercados de cuero, probar el mejor helado en el mundo y caminar por las calles de piedra disfrutando de esta ciudad romántica y cautivadora. No se olvide de frotar la nariz del jabalí así asegurar su regreso a Florencia.
Para aquellos que desean tener una visita guiada personal de Florencia o museos. Cena en un famoso restaurante histórico florentino con nosotros después de la cena que se llevó a casa.
En los meses más cálidos del verano de la cena puede ser en el país en las colinas de Florencia, en cuyo caso que regresan a casa después de un día, tener tiempo para refrescarse y, a continuación, experimentar otra comida toscana increíble y hermoso entorno.
Giras de cocina en Italia - la clase de cocina 3 (10am - 3 pm)
La cocina del día terminará en una comida de 5 platos preparados por los estudiantes. Tarde - la caza de la trufa (de temporada) o tiempo libre. El grupo puede relajarse o optar por elegir actividades adicionales y tours que se ofrecen en nuestro programa de 'Actividades adicionales "
Giras de cocina en Italia - Toscana jornada cultural y Clase de Cocina 4
Desayuno italiano en un bar con pasteles y capuchino humeante luego pintado a mano Cerámica, almuerzo, otra experiencia culinaria inolvidable y la cena de clase de cocina de despedida.
Esta mañana empezamos con parada en el bar local para saborear los pasteles y café mientras presenciar el desayuno no tan lento italiano. Vamos a compartir con ustedes uno de los siglos antiguos oficios, que todavía está vivo y cerámica pintada a mano, así hoy-! La visita a un fabricante de cerámica local, vea los productos que se hilan y pintadas y tienen la oportunidad de comprar directamente de ellos . A continuación, puede enviar a cualquier parte del mundo. Apagado y para visitar, ya sea un enólogo local que tiene bodegas subterráneas maravillosas o de uno de los pueblos de la colina cercanas a través de las colinas sinuosas para llegar a una magnífica villa Medici que visitaremos y obtener una idea de la increíble palabra de la familia Medici y el último familia real de Italia.
Almuerzo en la Aldea de Artimino.
El grupo entonces será llevado a la aldea medieval cerca de 'Artimino' que se encuentra en la cima de una colina con vistas a los viñedos y tierras de cultivo de la época etrusca. Desde esta aldea también se puede mirar por encima a otro de la oportunidad Medici villas.The para admirar esta magnífica villa, famosa por las 100 chimeneas, esto difiere de la villa anterior en que no era una residencia sino un pabellón de caza.
Cene en un famoso restaurante con vistas increíbles, en el verano y la primavera nos sentamos en la terraza y en el invierno en la antigua casa de labranza restaurada convertida en un restaurante. Luego nos dirigimos de nuevo a relajarse antes de la clase de cocina comienza en la tarde
17:00 10 pm- Cooking Tours Italia - clas cocinar la cena de despedida.
El propósito de la clase de cocina de hoy será la preparación de la cena de despedida para todo el grupo!
En los grandes participantes de la cena final será presentado con un certificado de asistencia.
Giras de cocina en Italia Checkout
gracias, y vendrá otra vez!
El tour de cocina en Italia - El costo del programa
Participantes: El precio de 2.300 € por participante incluye el alojamiento, los alimentos mencionados y la cesta de bienvenida con productos para el desayuno, fiambre, quesos, pan, yogur, etc, recorrido histórico, visita al mercado central en Florencia con guía, almuerzo y traslados, cena en restaurante, 'Toscana Day Tour Sur', incluyendo el desayuno, el almuerzo, degustación de vinos y cena de pizza, recorrido de área local con el desayuno y el almuerzo en Artimino, 4 días de cocción intensiva y la instrucción de los chefs, todos los ingredientes de los alimentos, el almuerzo de cinco platos en los 4 días de cocción de las vacaciones, la última cena de despedida, un "buen Sabores de la Toscana 'delantal, su libro de recetas y todos los impuestos
** Este precio está basado en ocupación doble. Cualquier suplementos individuales se cobrará un extra de 300 € por semana. ** Hay una cuota de reserva de 4%.
Los participantes no cocinar: El precio de 1.900 € por participante en base doble (suplemento de habitación individual de 300 € si se solicita): es incluido alojamiento, de bienvenida y de clase de despedida cenas, cesta de bienvenida, visita al mercado central en Florencia con almuerzo y traslados , "sur de la Toscana Tour de un día ', incluyendo el desayuno, el almuerzo, degustación de vinos y cena de pizza, viaje de mercado local, las transferencias y almuerzo en Artimino, cinco comidas del curso después de las clases y todos los impuestos, excepto el 4%. Cualquier comidas adicionales, recorridos opcionales, traslados, alquiler de coches, cualquier consejos, comestibles comprados para su alojamiento privado, alquiler de teléfonos celulares, cualquier servicio de limpieza o de limpieza adicional, compra de vino de finca y aceite de oliva.
A continuación se puede proporcionar a un costo adicional:
- Traslado al aeropuerto a petición de Pisa, Roma o Florencia Aeropuertos.
- Hoteles y casas rurales, villas o apartamentos para aquellos que quieran prolongar su estancia en Italia.
- Podemos reservar excursiones y visitas guiadas. Por favor, pregunte por nuestra lista de Tours completos
Tenga en cuenta:
Lo anterior es un resumen del programa de vacaciones de cocina que ofrecemos pueden cambiar levemente dependiendo de las fiestas locales y de Sagra, los productos de temporada y de la cosecha en el momento en que se llevó a cabo el curso. Esta lista de menú puede cambiar en cualquier momento. Algunas clases de cocina pueden ser programados para las clases pm para darle tiempo libre para disfrutar de la piscina en los meses más cálidos o excursiones.